オリーブサーモンは、香川県特産のオリーブ葉の粉末を混ぜた特別な飼料で育てられたトラウトサーモンのブランド名です。
2011年冬、東日本大震災で東北のサーモン養殖場が大打撃を受け、行き場を失った稚魚の生産業者を救うため、香川の漁業関係者が被災地支援として稚魚を買い取ったことから香川でのサーモン養殖が始まりました。
オリーブ葉の働きにより、魚特有の生臭さがグッと抑えられ、適度な脂の乗りでありながら、さっぱりとした味わいと歯切れのよい食感が一級品と評されています。
輸入サーモンと異なり、水揚げ直後に「活け締め」処理を行うため、抜群の鮮度とぷりぷりの歯ごたえをそのまま楽しめるのが強みです。
株式会社安岐水産が運営するオンラインショップ「あき水産魚活部」では、この水揚げ直後の鮮度を冷凍で閉じ込めてお届け。
骨取り済みで贅沢に使える「オリーブサーモンフィーレ1kg」や、流水解凍してご飯にのせるだけの「オリーブサーモン漬け丼」など、年間を通じていつでも本場の上質な味わいをご家庭で手軽にお楽しみいただけます。
